otrascositasconluana: ENTRANTES

CREMA DE COLIFLOR Y PUERROS (T.A.)

Ya van entrando el fresquito y este tipo de cremas apetecen un montón, sobre todo, por las noches, rápida y fácil de preparar. Seguro que esta combinación os gusta!!

Ingredientes:

1 coliflor medianita
1 puerro hermoso
1 chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra
1/2 litro de agua
1 pastilla de caldo de legumbres (del Lidl)
1/2 cda de comino molido
1 pizca de pimienta
sal

Preparación:

Ponemos un chorreón de aceite de oliva en la cubeta y pulsamos "star" hasta que el aceite esté caliente.
Cortamos los puerros en rodajas y vertemos en al cubeta, damos unas vueltas hasta que empiece a dorarse, apagamos la olla.
Incorporamos la coliflor, a la que habremos quitado todo lo verde y enjuagado.
Añadimos el resto de los ingredientes y cerramos la olla.
Programamos "menú al gusto" 15 minutos y dejamos despresurizar sola.
Trituramos la crema hasta dejarla con la consistencia que nos guste.
Emplatamos y servimos espolvoreada de sésamo caramelizado y uns pistachos grudos pelados.

STRUDEL DE ATÚN Y PIMIENTOS ROJOS (T.A.-HORNO)

Esta es la última receta que ha publicado Cristina de "Kanela y Limón" me pareció muy interesante preparar un strudel (normalmente dulce) en su versión salada, y casualmente contaba con un rollo de hojaldre del Lidl en la nevera, así que no tenía ninguna excusa para ponerme manos a la obra y hacer mi versión adaptándolo a nuestra ollita

y aquí está el resultado

Tengo que puntualizar que mi "medio limón" lo ha tomado para almorzar y le ha encantado, será porque él es muy de atún con pimientos, jejejeje.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre fresco (Lidl)
2 latitas de atún en aceite de oliva (aproximadamente 160 grs)
1 cebolla mediana
2 pimientos de freir rojos (grandecitos)
1 diente de ajo
1 tomate pequeño o medio mediano
1 ctda de orégano seco
1 huevo cocido
12 aceitunas rellenas de anchoas
40 ml de vino seco oloroso
sal

Preparación:

Escurrimos el aceite de las latas de atún y ponemos en la cubeta de la olla.
Presionamos el botón "stars" y calentamos el aceite.
Cuando esté caliente, incorporamos los pimientos cortados en cuadraditos pequeños, rehogamos, añadimos el diente de ajo picadito y la cebolla cortada muy pequeñita y rehogamos.
Incorporamos el tomate cortado también en cuadraditos pequeños y damos unas vueltas.
Añadimos el orégano, la sal el vino, dejamos unos 3-4 minutos para que se evapore el alcohol.
Incorporamos por último, el huevo cocido cortado en pequeños trozos, las aceitunas cortadas por la mitad y el atún que teníamos reservado, movemos bien.
Tapamos la olla y programamos "menú al gusto" 2 minutos, dejamos despresurizar sola, sacamos la cubeta y dejamos enfriar el relleno unos 15-20 minutos.
Extendemos nuestra plancha de hojaldre y marcamos la mitad de la plancha por la parte más larga.
Rellenamos una mitad con el relleno que teníamos reservado.
Hacemos unos cortes en la otra mitad y cerramos con esa parte, sellando bien los bordes para que no se nos escapa el relleno.
Pintamos la superficie con un poco de leche y espolvoreamos con sésamo caramelizado.
Horneamos unos 20-23 minutos a 220º, hasta que el hojaldre esté dorado (eso dependerá de cada horno).

PIROSCHKI (EMPANADILLAS RUSAS) (T.A-HORNO TRADICIONAL)

Esta receta la he adaptado del "Gran libro de la Repostería", aunque la mayoría de sus recetas son tartas y dulces, también tiene algunas cosillas saladas y panes.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadilla "La cocinera" tamaño grande.
2 puerros grandes
1 cebolla hermosa
1 chorreón de aceite de oliva virgen
1 bandeja de longaniza de pueblo sin tripa ( o 10 salchichas frescas)
4 cdas de pan rallado
pimienta
sal
un chorreó de leche
1 cda de sésamo caramelizado

Preparación:

Ponemos las longanizas en el vaso de la thermomix y picamos hasta que tengamos una masa, reservamos.
Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta y pulsamos el botón "start" para calentar el aceite.
Picamos finamente la cebolla y los puerros.
Rehogamos la cebolla y los puerros con la sal y la pimienta hasta que esté transparente.
Añadimos la carne y damos unas vueltas.
Tapamos la olla y programamos "menú verduras" 5 minutos, dejamos despresurizar, añadimos el pan rallado y movemos para mezclar.
Sacamos el relleno de la cubeta y dejamos templar.
Rellenamos las obleas de las empanadillas y cerramos los borden con un tenedor.
Las ponemos en la bandeja del horno con su papel debajo y pintamos por encima con un poco de leche.
Espolvoreamos con el sésamo caramelizado y horneamos a 190º unos 20 minutos o hasta que presenten un color dorado.

COLIFLOR AL AJOARRIERO (T.A.)

Ingredientes:

1 coliflor
2 dientes de ajos
1 pizca de pimentón de la vera picante
1/2 cta de pimentón de la vera dulce
chorreón de aceite de oliva virgen
chorreón de vinagre de módena blanco
sal
agua

Preparación:

Cortamos las hojas verdes a la coliflor y partimos en ramilletes, lavamos y ponemos en el cestillo.
Ponemos 2 dedos de agua en la cubeta de acero, colocamos las patitas y el cestillo con la coliflor encima.
Ponemos un poco de sal.
Programamos "menú verduras" 5 minutos y dejamos despresurizar sola.
Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta antiadherente y pulsamor "start".
Cortamos los dientes de ajos en finas láminas y cuando el aceite esté caliente lo incorporamos a la cubeta.
Cuando los ajos estén dorados, incorporamos el pimentón dulce y el picante y damos unas vueltas.
Sacamos la cubeta de la olla (para que no se queme el pimentón) y añadimos el chorreón de vinagre.
Regamos la coliflor con los ajitos fritos y listo.

PUCHERO (Touch Advance Slowcook)

Estoy tan contenta con mi olla y con su función slowcook, que ayer me dí el capricho de preparar un puchero como los de antes, con todo el tiempo por delante, quedó un plato riquisimo!!!!

Si no disponeis de tiempo, siempre podeis hacerlo, programando "menú legumbres" os quedará muy rico también.

Ingredientes:

1 bandeja de preparado para puchero (pollo, ternera, huesos, tocino)
1 bandeja de verduras para puchero (apio, puerro, nabo, zanahorias)
4 patatas hermosas
2 botes de garbanzos cocidos
sal
agua para cubrir

Preparación:

Enjuagamos los garbanzos y los ponemos en la cubeta (yo usé la de acero inoxidable)
Lavamos y picamos las verduras de la bandeja, ponemos en la cubeta.
Pelamos las patatas y las dejamos enteras, incorporamos a la cubeta.
Lavamos bien la carne y ponemos encima de las patatas.
Añadimos la sal y cubrimos de agua hasta la marca Full de la cubeta.
Cerramos la olla y programamos menú "slow cook" 5 horas, dejamos despresurizar sola.

Normalmente, cuando está terminado, saco la carne, las patatas y parte de los garbanzos, trituro el resto del contenido con la batidora (por eso lo de usar la de acero).
Desmenuzo la carne y troceo las patatas en 4-5 trozos, añado todo a la cubeta y pongo unas hojas de hierbabuena que le dá un saborcito muy rico

CALABAZA CON PATATAS EN ADOBILLO (FC)

Esta mañana, mi suegra me regaló un buen trozo de calabaza, y con ella una también me dió una receta, que yo no conocía.

Por lo visto, es un plato que ella suele preparar de vez en cuando, y como me gusta probar cosas nuevas, en cuanto que he llegado a casa, me he puesto manos a la cocina!!!

Ingredientes:
1 kg de calabaza ya limpia de piel
1/2 kg de patatas
aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
1/2 bollito de pan
50 ml de vinagre de módena blanco
80 ml de agua
1 ctda orégano
perejil seco picado
colorante
sal

Preparación:
Cortamos la calabaza y las patatas como para tortilla, en cuadraditos pequeños.
Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la fussión y programamos "menú manual" 10 minutos a 180º.
Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la calabaza y las patatas, añadimos sal y vamos rehogando hasta que acabe el tiempo.
Mientras ponemos el pan troceado en un bol, los ajos picados, el agua, el vino, el orégano y el colorante y batimos hasta que nos quede todo completamente triturado.
Incorporamos este adobo a la cubeta y movemos todo el conjunto.
Cerramos nuestra olla y programamos "menú patatas" 10 minutos, dejamos despresurizar sola.

ENSALADA EXOTIC BEAN MIX (FC)

Después de mucho tiempo sin publicar nada, ya sabeis, el veranito que no para uno mucho en casa, hoy os dejo mi almuerzo para mañana, es una ensalada fresquita que en este tiempo entra muy bien y así comemos legumbres también en verano, cosa que yo no tengo costumbre, la verdad :nodigona:

Este combinado de legumbres lo encontramos en nuestra visita a Gibraltar, pero si quereis prepararlo, no teneis más que mezclar varios tipos de legumbres y listo.

Ingredientes:

250 grs de legumbres variadas
2 zanahorias hermosas
2 hojas de laurel
1 diente de ajo chascado
2 cucharadas de maiz dulce
aliño para ensalada a la mostaza (aceite, vinagre, sal y mostaza antigua)

Preparación:

Ponemos las legumbres en la cubeta, las zanahorias cortadas con la mandolina, el laurel, el diente de ajo, un puñado de sal y cubrimos de agua.
Programamos "menú legumbres blandas" y dejamos despresurizar.
Escurrimos las legumbres y dejamos enfriar.
Incorporamos el maiz y el aliño de ensalada.
Servimos bien fría.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes:

8 champiñones hermosos
50 grs de jamón serrano
50 grs de queso de tetilla ahumado
4 cdas de aliño de ajo y perejil *
25 grs de nueces picadas Santo Reino
aceite de oliva virgen
perejil seco picado
sal

Preparación:

Quitamos el tallo a los champiñones y limpiamos bien para eliminar cualquier resto de tierra.
Preparamos el relleno, picando finamente el jamón serrano, añadimos el queso de tetilla rallado, el aliño de ajo y perejil y las nueces picadas.
Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta.
Rellenamos los champiñones y vamos colocando uno a uno en el fondo de la cubeta.
Ponemos un hilito de aceite encima de cada champiñón y un pelín de sal
Programamos "menú horno" 20 minutos, dejamos despresurizar sola.
Emplatamos los champiñones y espolvoreamos con perejil seco picado.

*Para el aliño de ajo y perejil:
Ponemos en el vaso de la thermomix, 1/2 litro de aceite, 10 dientes de ajos, una bolsa de perejil fresco (mercadona) y dos ctdas de sal, trituramos todo a V-5-7-9, ponemos en un tarro de cristal y conservamos en la nevera.
Yo siempre tengo un bote de aliño preparado para cuando preparo carne y pescado a la plancha :up:

BOLLITOS "PREÑAOS" DE MORCILLA DE ARROZ RÍOS

En concreto la receta de estos bollitos la encontré en el blog de Alicia "Canelona", ella los rellenó de chorizo y yo de unas bolitas de arroz que me enviaron, entre otras cositas, la empresa Ríos.

Son una delicia al paladar y un peligro para la operación bikini, pero aún así, si os animais a prepararlos, luego no digais que no lo advertí.

Con estas cantidades, a mí me salieron 16 bollitos más la trenza que veis más adelante, es que siempre que hago algo de masa, me gusta experimentar con formas, jijiji.

Ingredientes:

180gr de leche
25gr de levadura prensada
1 huevo
100gr de mantequilla temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza (puse de la normal)
1 cucharada de postre de sal
16 bolitas de morcilla de arroz sin piel Ríos
1 huevo batido para pintar antes de hornear

Preparación:

Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, vel.
Añadimos la levadura y la mezclamos, 10 segundos al 2. Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Programamos 30 segundos al 6
Agregamos el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. (Yo la he dejado levar dentro de un bol engradado con aceite).
Desgasificamos dando unas vueltas a mano y vamos cortando porciones de unos 50 ó 60gr dándoles forma de bola.
Introducimos una bolita de orcilla dentro de la bola y cerramos la parte inferior.
Colocamos los bollos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su volumen, aproximadamente media horita. Precalentamos el horno a 180º.
Pintamos los bollos con huevo batido y los horneamos de 20 a 25 minutos, pero eso variará según vuestro horno, vigililad hasta que tenga un aspecto doradito.

CALLOS CON MORCILLA DE ARROZ RÍOS (FC)

Hoy con esta entrada, quiero dar las gracias a Embutidos Ríos, que ha tenido la amabilidad de enviarme a casa unas muestras de sus productos, gracias!!!!

Y aprovechando este surtido, y sobretodo, que han bajado un poco las temperaturas, he preparado estos callos, que después de comerte un plato, tendrás que acostarte a dormir la siesta fijo!.

Ingredientes:

500 grs de callos envasados
2 medidas de sofrito casero
1/2 morcilla Ríos de arroz
6 choricitos frescos
2 botes de garbanzos cocidos
1/2 ctda de laurel molido
1 ctda de especias para callos
1 pizca de guindilla molida
1 ctda de pimentón de la vera
sal
agua hasta cubrir

Preparación:

Enjuagamos bien los garbanzos y ponemos en la cubeta con el resto de los ingredientes.
Añadimos los chorizos y la morcilla cortados en rodajas.
Cubrimos de agua.
Programamos "menú manual" 20 minutos y dejamos despresurizar sola.

Y listos para comer