REVUELTO DE LANGOSTINOS, CEBOLLAS Y PUERRO (T.A.)
Ingredientes:
- 1 cebolla gorda
- 1 puerro
- 500 grs de langostinos cocidos y pelados
- 4 huevos
- 1 chorreón de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de pimienta negra recien molida
- 1 ctda de perejil seco
- sal
Preparación:
- Ponemos un chorreón de aceite en la cubete, lo justo para cubrir el fondo, presionamos el botón "star" y calentamos el aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, ponemos la cebolla cortada en con la mandolina.
- Incorporamos el puerro cortado en rodajas finitas y rehogamos junto con la cebolla.
- Añadimos los langostinos pelados a la cubeta, el perejil y salpimentamos.
- Damos una vueltas
- Batimos los huevos y los incorporamos a la cubeta, vamos dando vueltas hasta que los huevos están cuajados a nuestro gusto.
- Sacamos la cubeta de la olla y emplatamos, servimos con perejil seco picado.
POTÓN EN SALSA DE ALMENDRAS (FC)
Ingredientes:
- 1kg de filetes de potón
- 1 cebolla gorda
- 2 dientes de ajos
- 1 puñado de almendras con piel
- 2 rebanadas de pan duro
- 1 medida de vino blanco
- 1 pizca de pimienta 3 colores
- 1/4 ctda de laurel molido
- 1 pizca de colorante
- 4-5 hebras de azafrán
- 1 pastilla de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen
Preparación:
- Cortamos los filetes de potón en tiras de 1 dedo y medio aproximadamente, enjuagamos y reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en rodajitas.
- Ponemos un chorreón de aceite de oliva en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
- Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla y el ajo y rehogamos.
- Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos las tiras de potón y la pastilla de caldo, vamos dando vueltas hasta que se acaba el tiempo.
- Freimos las almendras, los dientes de ajos y las rebanadas de pan.
- Ponemos en un bol y añadimos el vino, batimos hasta obtener una pasta.
- Incorporamos a la cubeta, añadimos el azafrán, el laurel y la pimienta, movemos bien el conjunto.
- Programamos "menú manual" 20 minutos, dejamos despresurizar sola.
- Si la salsa nos ha quedado clarilla, programamos unos minutos más con tapa abierta, hasta que esté a nuestro gusto.
CALAMARES RELLENOS CON CHAMPIÑONES AL AJILLO (FC)
Holasssss!!!!! Aquí estoy de nuevo 
y os amenazo con otro paso a paso, más largo que el anterior, así que si ahora no teneis tiempo, saliros del post y volved cuando hayais terminado eso tan urgente que teneis que hacer 
Que es broma!!!!!!!
Hoy vamos a preparar unos ricos calamares rellenos de picada de pavo-pollo y jamón, con su guarnición de champiñones al ajillo, sentaros cómodas que esto vá pa largo
Por cierto Bruji, ya estrené el cuchillo eléctrico, que gustazo
Lo primero que haremos será comprar todos los ingredientes para elaborar la receta, principalmente 2 calamares hermosos, a los cuales le quitaremos la piel (pa tirarla) le cortaremos las aletas y los tentáculos (pa reservarlo), y los limpiaremos bien por dentro, quitando todo lo que nos encontremos a nuestro paso
, si habeis seguido bien las instrucciones, os quedarán más o menos así:
y os amenazo con otro paso a paso, más largo que el anterior, así que si ahora no teneis tiempo, saliros del post y volved cuando hayais terminado eso tan urgente que teneis que hacer Que es broma!!!!!!!Hoy vamos a preparar unos ricos calamares rellenos de picada de pavo-pollo y jamón, con su guarnición de champiñones al ajillo, sentaros cómodas que esto vá pa largo
Por cierto Bruji, ya estrené el cuchillo eléctrico, que gustazo
Lo primero que haremos será comprar todos los ingredientes para elaborar la receta, principalmente 2 calamares hermosos, a los cuales le quitaremos la piel (pa tirarla) le cortaremos las aletas y los tentáculos (pa reservarlo), y los limpiaremos bien por dentro, quitando todo lo que nos encontremos a nuestro paso
, si habeis seguido bien las instrucciones, os quedarán más o menos así:
Para el relleno necesitaremos:
Batimos los huevos e incorporamos el resto de los ingredientes, más o menos esto:
- 2 huevos
- 1/2 kgr de carne picada de pavo-pollo
- 150 grs de jamón muy picadito (yo en la thermomix, hecho casi virutas)
- pimienta blanca (al gusto)
- perejil picado seco
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 ctda de especias variadas
- las aletas y téntaculos reservados muy picaditos
Batimos los huevos e incorporamos el resto de los ingredientes, más o menos esto:
El siguiente paso, es el más divertido de toda la receta, aquí nos hechamos unas risitas , vamos a meter el relleno dentro del calamar, el primero lo metí ayudándome de una cuchara, pero no me moló, así que pensé en meter el relleno en una bolsa de las de bocadillos, y así fué mucho más fácil, claro que ya no me quedaba mano libre para hacer la foto
, vamos a meter el relleno dentro del calamar, el primero lo metí ayudándome de una cuchara, pero no me moló, así que pensé en meter el relleno en una bolsa de las de bocadillos, y así fué mucho más fácil, claro que ya no me quedaba mano libre para hacer la foto 
Aquí ya tenemos los calamares relleno, ahora es un buen momento para secarnos el sudor de la frente
Seguimos con nuestra andadura y lo siguiente que haremos será poner un poco de harina en una fiambrera donde nos quepan los dos calamares y meterlos dentro, cerramos la tapa de la fiambrera (por que si no, vais a tener que limpiar la cocina de cabo a rabo) y damos unos meneitos, a ritmo de salsa por ejemplo, para que los calamares se embadurnen con la harina.
Nos quedará algo parecido a esto:
Nos quedará algo parecido a esto:
Ahora viene la 2ª parte más divertida de la receta , como me las apaño yo pa meter estos "cachos" de calamares en la cubeta??? Y sobre todo, pa que le dije a la chica del mercadona: ponme dos calamares grandecitos???? Que quereis que os diga, misterios sin resolver, igual habría que preguntar a IKER JIMENEZ 
Pues muy fácil, con un poco de maña y doblando los calamares, de otra forma os aseguro que no hay manera, ah!!! poner un fondito de aceite en la cubeta y programar "menú manual" 10 minutos, y cuando el aceite esté caliente, es el momento de acomodar los calamares como buenamente podais
, yo me apañé así:
, como me las apaño yo pa meter estos "cachos" de calamares en la cubeta??? Y sobre todo, pa que le dije a la chica del mercadona: ponme dos calamares grandecitos???? Que quereis que os diga, misterios sin resolver, igual habría que preguntar a IKER JIMENEZ Pues muy fácil, con un poco de maña y doblando los calamares, de otra forma os aseguro que no hay manera, ah!!! poner un fondito de aceite en la cubeta y programar "menú manual" 10 minutos, y cuando el aceite esté caliente, es el momento de acomodar los calamares como buenamente podais
, yo me apañé así:
Doramos un poco los calamares y damos la vuelta (en este momento no me gustaría estar en vuestro pellejo ), cancelamos el menú manual, cuando tengamos los calamares doraditos, pero no en exceso.
Segunda parte de la receta, la salsa de almendras, necesitareis todo lo que veis en la siguiente foto, más o menos:
), cancelamos el menú manual, cuando tengamos los calamares doraditos, pero no en exceso.Segunda parte de la receta, la salsa de almendras, necesitareis todo lo que veis en la siguiente foto, más o menos:
- 100 grs de almendras crudas peladas
- 160 ml de vino seco oloroso
- 1 hoja de laurel ecológico (gracias Sonso)
- unas hebras de azafrán (gracias Areni)
- 6-7 dientes de ajos con su piel
- 1 bollito de pan duro (tierno también nos sirve)
- 2 cdas de concentrado de verduras casero
Ponemos las almendras, los dientes de ajo y el pan cortado en rodajitas en la freidora y sacamos cuando las almendras estén doraditas, reservamos y dejamos enfriar, nos quedaría algo como esto:
Ahora pondremos en el vaso de la batidora el pan y el vino, dejamos un ratito para que se ablande y añadimos los ajos desprovistos de su piel y las almendras, batimos bien todo y nos quedará esto:
Incorporamos esta mezcla a la cubeta donde teníamos los calamares, añadimos el concentrado de verduras, el laurel y las hebras de azafrán, si vemos que tiene poco caldo, añadimos un pelín de agua, pero no mucha. Así me quedó a mí:
Ahora es el momento de tomarnos un respiro, pero no antes de cerrar nuestra olla, programar "menú manual" 20 minutos y dejar despresurizar sola.
Que rápido se me han pasado los 20 minutos tumbada en el sofá , bueno llegó el momento de preparar la guarnición (de eso no hay fotos, menos mal ), pero vamos que unos champiñones al ajillo tienen poco misterio, doramos unos ajitos y cuando estén dorados añadimos los champiñones limpios, perejil seco picado y un chorrito de vino seco, programamos "menú manual" y listo, fácil no???
Y así es como me quedó a mí estos calamares tan largos , preparaditos esperando al "cabeza de familia" y a la "heredera" 
Que rápido se me han pasado los 20 minutos tumbada en el sofá , bueno llegó el momento de preparar la guarnición (de eso no hay fotos, menos mal ), pero vamos que unos champiñones al ajillo tienen poco misterio, doramos unos ajitos y cuando estén dorados añadimos los champiñones limpios, perejil seco picado y un chorrito de vino seco, programamos "menú manual" y listo, fácil no??? Y así es como me quedó a mí estos calamares tan largos
, preparaditos esperando al "cabeza de familia" y a la "heredera" 
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