ALBÓNDIGAS DE GARBANZOS (TM-FC)
Hoy ha sido la fiebre de las albóndigas en el "forito", no sé que ha pasado que a todas nos ha dado por preparar albóndigas, cada una a su manera.
Yo tenía curiosidad por saber como estarían estas albóndigas de garbanzos que ví en una revista de cotilleos, y por fín hoy me decidí a prepararlas.
Os dejo un pequeño paso a paso, aunque no tiene ninguna complicación, y en la fussión se hacen en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos
- 2 huevos
- 80 ml de leche entera
- 50 grs de pan rallado
- 1 panecillo de perrito
- 1 diente de ajo
- 1 cda de perejil seco picado
- sal
- pimienta blanca
- un poco de harina para rebozar
- 3/4 pimiento rojo
- 1 puerro hermoso
- 1 cebolla hermosa
- aceite de oliva
- 4 hebras de azafrán
- 1 cda de concentrado de verdura casero
- 40 ml de vino seco oloroso
- 1 hoja de laurel
- agua la justa para cubrir las albóndigas.
Y ahora la preparación:
Ponemos todos los ingredientes de las albóndigas en el vaso de la thermomix y trituramos unos segundos hasta que nos quede una masa, más o menos como esta:
Ponemos todos los ingredientes de las albóndigas en el vaso de la thermomix y trituramos unos segundos hasta que nos quede una masa, más o menos como esta:
Con la ayuda de dos cucharas, vamos cogiendo porciones de masa y rebozando en harina, yo pongo la harina en un tupper y le doy unos meneones, luego ya formo las bolitas.
Aquí ya tenemos todas las albóndigas preparaditas:
Ahora prepararemos los ingredientes para la salsa:
Cortamos la cebolla en cuadraditos, el puerro en rodajas y el pimiento en cubitos (o como os apetezca 
)
)
Ponemos un buen chorreón de aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos, cuando el aceite esté caliente, ponemos la verdura y pochamos hasta que acabe el menú:
Ahora con cuidadín, vamos colocando las albóndigas encima de la verdura, añadimos el concentrado de verduras, el azafrán, el laurel, el vino y cubrimos de agua justito hasta donde llegan las albóndigas.
Cerramos nuestra ollita y programamos "menú manual" 15 minutos, dejamos despresurizar sola y cuando abramos la tapa, nos encontraremos lo que habeis visto en la primera foto .
. También teneis la opción de triturar la salsa, para los más delicaillos.
EMPANADILLAS DE DÁTILES, BACON Y QUESO (TM-FC)
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre (del lidl)
- 300 grs de dátiles en rama (pueden ser confitados también)
- 200 grs de bacón en lonchas
- 200 grs de queso emmental rallado
- 1/2 kgs de cebollas
- 2 cdas de azúcar moreno
- chorrito de oliva virgen extra
- nuez moscada
- pimienta blanca
- sal
- 1 huevo para pintar
Preparación:
- Quitamos los huesos a los dátiles y ponemos en el vaso de la thermomix, trituramos unos segundos en V-5-6, reservamos.
- Ponemos seguidamente en el vaso las lonchas de bacon y troceamos 10 segundos, a V-6, reservamos.
- Pelamos las cebollas y cortamos en juliana, reservamos.
- Ponemos el aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
- Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla, dejamos pochar.
- Añadimos el azúcar moreno, damos una vueltas y dejamos unos minutos más.
- Añadimos ahora el bacon troceado, los dátiles, un poco de sal, la pimienta y a nuez moscada.
- Rehogamos removiendo para que todos los ingredientes se integren bien, reservamos y dejamos enfriar completamente.
- Engrasamos el molde donde vamos a preparar la empanada.
- Extendemos 1 plancha de hojaldre y forramos la base con ella, cortando los bordes que nos sobren.
- Ponemos el relleno frío y extendemos por toda la superficie del molde.
- Añadimos ahora el queso rallado y distribuimos para que nos cubra toda la mezcla anterior.
- Con la otra plancha de hojaldre, hacemos tiras y realizamos un enrejado por toda la superficie de la tarta.
- Pintamos con huevo batido.
- Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.
- Metemos el molde dentro del horno y horneamos a 200º, aproximadamente 25 minutos, vigilamos por si empieza a dorarse el hojaldre en exceso.
SAL DE VERDURAS (THERMOMIX)
Esta receta la ví en el blog de Susana "El Recetario de Susana", amiga y forera del foro oficial de Fussión Cook.
Me pareció muy interesante tenerla preparada para añadir a los diferentes guisos, las especias que llevan son al gusto, en mi caso cambié y añadí alguna que otra.
Ingredientes:
- 50 grs de verduras para sopa juliana deshidratada
- 1 cda de cúrcuma o colorante alimenticio
- 1 cda de pimentón dulce de la Vera
- 1 cda de ajos secos en láminas
- 1 cda de sal de limón (o sal común)
- 1 cda de pimienta de jamaica
Preparación:
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 10 segundos en velocidad 5-7-9.
- Cuardar en un frasco de cristal en un sítio seco.
HUEVOS MARMOLADOS (FC)
Esto no es una receta, es una forma divertida y original de preparar unos huevos cocidos sin más, aunque después que cada uno le dé el uso que estime conveniente.
He empezado por tintar los huevos con té, aunque tengo en mente hacerlos de colorines, pero eso será otro día.
, espero que os gusten.!!!!!!
Ingredientes:
- 4 huevos (el tamaño no importa
) - agua para cubrirlos
- un puñado de sal
- 4 bolsitas de té (el sabor el que tengais en casa)
Preparación:- Ponemos los huevos en la cubeta y la sal, cubrimos de agua y programamos "menú manual" 3 minutos, despresurizamos manualmente.
- Sacamos los huevos y dejamos el agua en la cubeta.
- Golpeamos los huevos para romper la cáscara (pero con cuidado, que yo reventé uno ).
- Metemos las bolsitas de té en el agua de la cubeta y sumergimos los huevos nuevamente, dejamos reposar un par de horas.
- Sacamos los huevos y quitamos las cáscara con cuidado de no llevarnos la telilla que los envuelve, porque el marmolado se iría con ella y nos quedarían unos huevos blanco nuclear.
EMPANADA DE MORCILLA DE CUEVAS Y PUERROS (FC-TM-HORNO TRADICIONAL)
En el foro oficial de Fussión Cook, han tenido la "fiebre empanadera", vamos que to kisqui había preparado una empanada, menos yo.
No sé, nunca he tenido la curiosidad de hacer una, pero por fin este finde me he decidido, eso sí, quería hacerla de un relleno original, y rebuscando en el congelador, encontré unas morcillas que me regaló mi amiga Mª Carmen (Madretresniños), así que no lo pensé mucho y al lío.......................empanadilla de morcillas al canto.
Os pongo la receta y seguidamente unas fotillos del paso a paso, falta la de la empanada horneada recién salida, pero en esta ocasión se me olvidó, mea culpa!!.
La receta de la masa, la que me recomendó Bruji, del libro de Masas de la Thermomix:
Para el relleno:
Ingredientes:
Preparación:
- 150 grs de aceite
- 100 grs de agua
- 400 grs de harina de pan
- 2 ctdas de sal
- Ponemos el aceite en el vaso de la thermomix y programamos 2 minutos a 100º, velocidad 2.
- Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 20 segundos en velocidad 6.
- Sacamos la masa y dividimos en 2 partes, reservamos.
Para el relleno:
Ingredientes:
- 500 grs de morcilla de Cuevas de Almanzora (también nos sirve de otro sitio, pero esta, está buenísima
) - 1 cebolla gorda
- 2 puerros hermosos
- 1 ctda de especias surtidas
- 1 ctda de nuez moscada
- sal
- chorreón generoso de aceite, para cubrir el fondo de la cubeta.
Preparación:
- Picamos finamente la cebolla y los puerros, reservamos.
- Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite y programamos "menú manual" 10 minutos.
- Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla, los puerros, un poquito de sal y rehogamos hasta que estén pochos.
- Añadimos ahora la morcilla, a la que previamente le habremos quitado la piel.
- Incorporamos las especias y la nuez moscada y damos vueltas durante un par de minutos.
- Reservamos y dejamos enfriar completamente.
- Por último, extender una de las partes de la masa, rellenar, cubrir con la otra mitad, decorar y pintar con yema de huevo batido.
- Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos, pasado ese tiempo, metemos la empanada y horneamos a 200º durante 25 minutos y 5 minutos a 180.
Aquí la tenemos ya con la masa extendida y rellena, a falta de tapar:
Aquí ya tapadita y decorada, aunque la decoración con las masas no es lo mío.
Pintadita con una yema de huevo:
Aquí una del corte:
Y por último una de regalito:
CALLOS CON BUTIFARRONES Y MORCILLA ASTURIANA (FC)
Ingredientes:
Preparación:
- 1 kilo de callos de barra
- 3 botes de garbanzos cocidos
- 1 cebolla en dados
- 3 dientes de ajo en daditos
- 2 hojas de laurel
- la punta del cuchillo de clavo molido
- 1/2 cucharadita de guindilla molida
- 1/2 ctda de especias variadas
- 1 lata de tomate triturado
- 1 ctda de especias para callos
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 morcillas asturianas.
Preparación:
Complicadísima: metemos todos los ingredientes en la cubeta y programamos "menú manual" 30 minutos, dejamos depresurizar sola, si lo queremos más espesos, dejamos 10 minutos con válvula abierta o tapa de cristal.
HUEVOS RELLENOS A L´ANCINNE (FC)
Una forma distinta de rellenar los huevos, la cantidad de mostaza para mi gusto es la justa, pero ya vosotros vais viendo si os gusta con más o con menos antes de rellenarlos.
Ingredientes:
- 6 huevos L
- 50 grs de queso de untar
- 1 cda de mostaza A L´ancienne (Lidl)
- sal
- pimienta blanca molida
- Preparación
- Ponemos los huevos en la cubeta de la olla y cubrimos de agua, programamos "menú manual" 5 minutos.
- Dejamos despresurizar sola, sacamos los huevos y dejamos enfriar completamente.
- Partimos los huevos por la mitad y separamos las yemas de la claras, reservamos una yema para decorar.
- Ponemos las yemas en un bol y añadimos el resto de los ingredientes, hacemos una pasta lo más lisa posible.
- Ponemos el relleno en una manga pastelera (yo en una bolsa de bocadillos cortándole la punta) y rellenamos las claras.
- Colocamos los huevos ya rellenos sobre una cama de lechuga picadita y rallamos la yema reservada encima de los huevos.
MONTADITOS DE COLIFLOR (FC-WW)
Esta receta es de Texu (Maite) del foro de FussionCook, yo la he copieteado sin piedad y tuneado para adaptarla a la dieta WW, si quereis ver la suya, solo teneis que pinchar aquí, y ahora sin más rollo, os dejo la mía. Gracias Texu por la idea y a los demás espero que os guste!!!
Ingredientes: (para 2 personas)
- 1 coliflor medianita (0pp)
- 2 huevo cocido (4pp)
- 20 grs de tomate frito (0pp)
- 1/2 bote de pimiento morrón (0pp)
- 2 loncha de queso light (2pp)
- 2 lata de atún al natural (2pp)
Preparación:- Poner en la cubeta de la olla 2 medidas de agua, meter dentro del cestillo la coliflor desmenuzada en arbolitos, junto con el huevo.
- Programar menú manual 4 minutos, dejar despresurizar sola.
- Desmenuzar en un bol el atún, añadir la clara del huevo picada y el pimiento morrón troceado muy pequeño, también el tomate frito, mezclar bien.
- Colocar en una fuente los trozos de coliflor y sobre estos una cucharada de la mezcla anterior.
- Rallar la yema de huevo por lo alto y dividir la loncha de queso en 4 trozos y disponer sobre la coliflor.
- Gratinar en el horno TB, a 250º, aproximadamente 10 minutos.
TARTA SALADA DE HIGOS VERDES Y QUESO DE CABRA (FC)
Ayer cuando llegaron los niños del campo, traían un puñado de higos verdes de la higuera de mi hermano.
A mí me gustan así tal cual, pero me acordé que una vez ví una receta de tarta de queso de cabra con higos y buscando, buscando, la encontré, es del blog "Y sigo en mi cocina", si quereis visitarlo, no teneis más que pinchar aquí
Os pongo un pequeño paso a paso, por si os animais y os sirve de ayuda.
Ingredientes:
A mí me gustan así tal cual, pero me acordé que una vez ví una receta de tarta de queso de cabra con higos y buscando, buscando, la encontré, es del blog "Y sigo en mi cocina", si quereis visitarlo, no teneis más que pinchar aquí
Os pongo un pequeño paso a paso, por si os animais y os sirve de ayuda.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre (yo del mercadona)
- 12-14 higos verdes frescos
- 250 gramos de queso de cabra en rulo President
- 1 brick de nata de 200 ml
- 3 huevos
- pimienta, sal, hiervas provenzales
Preparación:
Colocamos la plancha de hojaldre con el papel de horno que trae, en el fondo de la cubeta:
Colocamos la plancha de hojaldre con el papel de horno que trae, en el fondo de la cubeta:
Cortamos los higos en rodajas no muy finas y los colocamos cubriendo el fondo de la cubeta:
Colocamos ahora el queso de cabra en rodajas encima de los higos:
Batimos ahora los huevos con la nata, un poco de sal y pimienta blanca y vertemos sobre las rodajas de queso:
Espolvoreamos con especias provenzales y colocamos 3 higos partidos en cuartos:
Programamos "menú horno" 160º durante 45 minutos, dejamos 10 minutos en mantenimiento.Desmoldamos y doramos la superficie con la tapa del HT,a máxima potencia, aproximadamente 10 minutos.
Podemos acompañar con un poco de reducción de vinagre de módena, eso al gusto.
Y aquí os dejo una fotillo de cerquita, para que podais apreciar lo apetitoso de esta tartita de higos!!!
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