ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS
Los espaguetis son un planto rápido y sencillo de preparar, en este caso lo hemos completado con verduras y marisco para hacer de él un plato completo.
Ingredientes:
- 400 grs de espagueti
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- aceite de oliva
- 20 langostinos grudos
- chorrito de vinagre de módena
- Pelar los langostinos y reservar.
- En una sarten cubrir el fondo con aceite de oliva y calentar.
- Añadir la verdura y el ajo muy picadita (yo la suelo rallar con una mandolina y quedan en tiritas pequeñas); salpimentar y sofreir unos 10 minutos. A mitad de la cocción añadir un chorrito de vinagre de módena.
- Añadir los langostinos pelados y dejar en el fuego 2 minutos más.
- Cocer los espaguetis según las indicaciones del fabricante.
- Escurrir los espaguetis y añadir el sofrito anterior con los langostinos. Servir muy caliente. Si se quiere se puede espolvorear con perejil picadito.
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