SOLOMILLOS DE POLLO CON PERAS
Es un tanto extraña la combinación de pollo con fruta, pero en este caso el resultado es muy acertado, deberíamos abrir nuestro paladar a nuevos horizontes y adentrarnos en la aventura de degustar un plato de ave con unas peras en su jugo.
Ingredientes:
- 350 grs de solomillos de pollo
- el zumo de un limón
- un chorrito de aceite
- 1/2 cucharadita de canela
- un poquito de nuez moscada
- vinagre de manzana
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 lata de pimientos morrones cortados en juliana
- 1 lata pequeña de peras en su jugo
- Jengibre
- Azúcar
- Vino blanco
- Perejil
- Poner a marinar los solomillos de pollo, salpimentados, con el zumo del limón, el chorrito de aceite, la canela y la nuez noscada.
- Sofreir la cebolla en una cazuela con un chorrito de aceite. Agregar el vinagre de manzana, los morrones, las peras, el jengibre y dos cucharadas de azúcar.
- Agregar el vino blanco y dejar cocer 5 minutos.
- Incorporar los solomillos de pollo y dejar cocinar durante una media hora, hasta que la salsa se haya reducido y los solomillos estén hechos.
- Si se desea, se puede acompañar con arroz blanco.
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