BERENJENAS RELLENAS DE POLLO Y GORGONZOLA (FC)
Este ha sido mi almuerzo de hoy, la idea cogida del Blog, Dulce i Salado, yo he modificado un poco los ingredientes y la forma de preparación, pero básicamente la receta es igual, espero que os guste!!!!
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 250 grs de pechuga de pollo
- 80 ml de leche
- 150 de queso gorgonzola
- 2 lonchas de queso de fundir
- 2 ctdas de ají dulce
- 40 grs de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
Preparación:
- Lavamos y partimos las berenjenas longitudinalmente, las ponemos en un plato boca arriba y las metemos en el microondas 10 minutos, hasta que veamos que la carne está tierna.
- Dejamos entibiar y retiramos la carne de la berenjena, dejando solo la piel a modo de barquilla, reservamos.
- Ponemos el aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
- Picamos la pechuga de pollo junto con la carne de las berenjenas en thermomix unos segundos velocidad 7.
- Cuando el aceite esté caliente, vertemos la preparación de pollo y berenjenas y rehogamos, añadimos ahora la sal, la pimienta y el ají dulce, damos una vueltas.
- Cuando el pollo esté prácticamente hecho, añadimos el gorgonzola y la leche, integramos bien los ingredientes y dejamos unos minutos más, hasta que veamos que la leche se ha consumido y la carne ha quedado sequita.
- Rellenamos las berenjenas y colocamos 1/2 loncha de queso de fundir encima y encima de este media nuez.
- Metemos en el horno a 200º unos 20 minutos, o hasta que veamos que el queso en loncha está fundido, servir bien calientes.
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1 comentarios:
Buenísimas estas berenjenas.
Felices Fiestas!!
Un beso
rosa
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