ENSALADILLA DE HUEVAS DE MERLUZA (FC)
Una ensalada rápida y ligera, normalmente la preparo a menudo en verano, resulta muy refrescante, pero a mi "medio limón" le gusta en cualquier época del año, así que como tenía un par de huevas muertas de risa en el congelador, esto es lo que le he preparado para la cena.
Ingredientes:- 2 huevas de merluza
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate rojo durito
- 3 cucharadas de ajopere (perejil, ajo, aceite y sal triturado con la thermomix)
- sal
Preparación:- Ponemos las huevas en la cubeta y cubrimos con agua, añadimos un poco de sal y programamos "menú manual" 15 minutos, dejamos despresurizar sola y reservamos.
- Picamos en trocitos pequeñitos los pimientos, la cebolla y el tomate.
- Añadimos las huevas ya frías, cortadas en rodajas.
- Aliñamos con un poco de sal y el ajopere.
- Movemos todo y espolvereamos con perejil seco picado.
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